全卵40個に対して卵黄のみを24個加えてさらに新鮮な牛乳とバターを加えてふわふわに焼いたロール生地、濃厚で甘さも程よいクレームパティティシエール(カスタークリーム)、乳脂肪分45%の北海道産生クリーム、シュー皮に少しだけの砂糖を加えて伸ばして焼いたシューシート、国内産の栗の甘露煮、の4種類のパーツからなる濃厚なロールケーキです。