≪白味噌≫
味噌は風味の役割を担っていて、味に旨みが出ます。ほんのり香る味噌の風味と旨みが特徴でもあります。味噌の持つ塩分や辛味は残らず、微妙な加減で旨みとして生きてきます。

≪特上小豆≫を炊いて、さらに晒して餡を作ります。この餡の仕上がりでお菓子の美味しさが決まります。厳選された小豆は包み込むようなホクホク感の仕上がりが特徴です。