生クリームと特上ランクの小豆を使った餡の風味を追求しています。



当店のオリジナル”生どら”の小豆餡は特上ランクの小豆を使い、生クリームは乳脂肪の少な目のものを使いあっさりした食感です。餡とクリームの風味を引き立たせるために柑橘系の洋酒を加えて味に切れを持たせています。2005年度の販売数は実店舗で70,000個を販売させていただきました。年末年始では1週間で4,000個お買上げいただきました。人気の商品です。 


”生どら”の生地作りは洋菓子のスポンジと同様です。丁寧に新鮮な卵・その他素材をミキシングして乳化を促します。これが生地の美味しさを引き出す秘訣です。そしてボリュームよくフワフワに焼きあがるように完全に火を通します。
どら焼きの生地も口どけが良く、ほど良い甘さで好評をいただいております。

生クリームは餡に合う乳脂肪分の少な目のものです。この生クリーム餡は二つの素材の特徴が上手く溶け合って、スッキリとした甘さに仕上がってます。餡とクリームの風味を引き立たせるために柑橘系の洋酒を加え、味に切れを持たせています。
お客様から喜びの声をいただきました。
・ケーキのようで美味しかった
・生餡のスッキリした味はどうしてでしょうか?3個たてつづけにいただきました。

 

原材料 砂糖・小麦粉・小豆・水飴・生クリーム・乳化剤・膨張剤・みりん・洋酒・塩・卵
大きさ 8.5(直径)×2.5(高さ)
重 量

53g

保存方法 要冷蔵(10℃以下
賞味期限 3日間(配達日数を含む)
発送方法 クール便
 

セット内容 生どら焼き 5個入り
(箱詰め包装)
保存方法 要冷蔵(10℃以下
賞味期限 3日間(配達日数を含む)
発送方法 クール便
 

セット内容 生どら焼き 10個入り
(箱詰め包装)
保存方法 要冷蔵(10℃以下
賞味期限 3日間(配達日数を含む)
発送方法 クール便
 



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